民间寻味:安徽宣城特色美食小吃

avatar 安徽本地网 2023-08-08 11:57 107次浏览 0 条评论 美食

如果你想到安徽宣城,你会想到她的水墨田源的风景?厚重的历史文化气息?曾经红极一时的徽商?还是各种的特色小吃?其实宣城已经把历史,风景,文化,徽商等完全的融入到了现在的生活中,就像当地的特色美食一样,可能每种一小吃都可以找到历史,文化和徽商的影子。

把青枣洗净切开,放到锅里用白糖一起煮,等白糖全部都裹在青枣表面,然后捞起放到烘箱上烘干,这就是宣城当地金丝琥珀枣的做法。它的由来是因为当进大部分徽商常年在外经商谋生,家里的妻子想念丈夫,并希望它早日回家,就寄物托情而成的。为了使寄出的枣子甜蜜而又没有坏掉,就有了如今全国闻名的金丝琥珀枣。

水馅包也是当地人想念在外经商的家人,把包子包成月牙形,并且有12道褶子,而且里的馅料的谐音也得特别注意,尽量往好的方面搭配。比如香菇大蒜之类的被谐音为想孙。但切忌不要把萝卜和茴香放在一起,这可犯了大忌。这种特色小吃也体现了当地的一种徽商文化。

刚给大家介绍了两种小吃,现在给大家介绍两款美食吧。说到安徽的美食,就一定得说这里的一品鲜火锅。

用料:笋干,五花肉,鸡肉,香菇,油炸豆腐,火腿,蛋饺,西兰花,鹌鹑蛋

做法:把火锅里依次铺上笋干,五花肉,鸡肉,香菇,油炸豆腐,火腿,蛋饺,西兰花,鹌鹑蛋,然后加上水和调料慢火细文,最后就可以吃了。一品鲜火锅最多可以铺上九层,一般也铺五到七层,层数越高,说明吃火锅的人的地位越尊贵。一品鲜火锅味道鲜美,口感丰富,在当地特别受欢迎。

用料:鸭脚,鸭肠,鸭心,特制酱料

做法:1.把鸭脚,鸭肠,鸭心洗净备用。

2.把鸭脚,鸭肠,鸭心倒时特制的酱料腌制,然后风干备用。

3.把风干的鸭脚和鸭心用鸭肠卷好,然后放到锅里蒸或者炖都可以。

这就是当地的特色美食鸭脚包,它吃起来韧性十只,富有弹性和嚼劲。口感比较脆,口味有点甜,是一道丰常不错的下酒菜。

今天的民间寻味给大家介绍了金丝琥珀枣,水馅包,一口鲜火锅和鸭脚包四种宣城特色的美食和小吃。从中我们不难发现,几乎每一道菜都有一定的历史,都和当年的徽商有关,所以说,如今的宣城,已经把历史,文化,徽商融入到当地现在的生活中。

发表评论