誉有“诗城”的马鞍山，是集历史文化、自然风光于一体的名胜景色区。在这座城市中，也有许多的美食街和夜市，但如果问及马鞍山的特产有哪些，你可以给出不同的回答吗？

一、石臼湖螃蟹

石臼湖螃蟹是安徽省马鞍山市当涂县石臼湖的特产，指产于石臼湖的金脚红毛大闸蟹。石臼湖位于南京市和安徽马鞍山市交界，水质清澈，环境优美适合鱼虾蟹等各类水产栖息繁殖。其中以石臼湖螃蟹最为有名，它与其它螃蟹不同特征是：螃蟹的背壳是青铜色，光泽发亮，底壳为白色，又像一块洁白无瑕的碧玉，爪为金黄色，足毛为棕红色。

当涂石臼湖 ，高淳固城湖，宣城南漪湖以前三个湖再加上周边一些小湖泊是连一起的，称为古丹阳大泽，盛产花津蟹，排名三大贡蟹之首。据传，石臼湖螃蟹在明朝时期就已成为朝廷贡品，深受皇室喜爱。当然在我个人看来野生的石臼湖螃蟹才算贡蟹。

石臼湖螃蟹的特点为：体大肥美，每只小则三四两，大则六七两；肉质细嫩，鲜美无比，黄满油足，营养丰富。富含人体必需的氨基酸、尤以谷氨酸、甘氨酸、精氨酸和脯氨酸，以及丰富的蛋白质。

石臼湖历史悠久，文化底蕴深厚，加上石臼湖螃蟹还有许多传说故事和民间传说，使其具有了深厚的文化内涵。在现代，石臼湖螃蟹已成为南京和马鞍山市的特色美食之一，吸引着众多游客前来品尝。

二、含山大米

含山大米含山县位于江淮之间，素有“鱼米之乡”美称，水稻种植历史久远，土壤肥沃、水库资源丰富。

“含山大米”原产地紧靠太湖山国家森林公园，辖全国生态镇——陶厂镇、运漕省级现代农业示范区和大渔滩湿地，群山环抱，丘圩交错，森林覆盖率达40%，裕溪河、牛屯河穿境而过，生态环境优良，为发展优质稻米提供得天独厚的自然条件。

近年来，含山县农委大力推广水稻良种良法配套、水稻机插、秸秆粉碎还田、绿肥种植和病虫害绿色防控等水稻绿色生产技术，降低化学农药和化学肥料的使用量。

三、含眉绿茶

含眉绿茶是安徽省含山县的特产。含眉绿茶以“形、色、味、香、韵”，被列入安徽十大品牌茶。

含山县属于亚热带温润性季风气候，四季分明，气候湿润。县境西北以丘陵、山地为主；东南为长江中下游冲积平原，长江支流水系密布。茶园基本上是建立在，空气湿度大，长年水汽交融土壤含水率高，优越的山林上。

茶树喜漫射光下生育生长的特点，产生较多的含氮化合物，形成多种氨基酸，造就了含眉绿茶独特的兰花香或栗香。

优越的地理环境和特有的黄红壤，成就了含眉茶树具有发芽早、发芽齐、鲜叶持嫩性好、适应性好的特点。进入采摘期的茶叶形状微扁、紧秀挺直、叶面光滑、嫩绿鲜润。

四、采石茶干

马鞍山采石矶的茶干是最有本地特色的也是最有名的特产，已有两百多年历史，源于清朝嘉庆年间，是清朝进贡的物品之一。

采石矶茶干以豆干为主料，配以鸡汁、八角、桂皮、甘草、茴香、桂花、白糖、味精、等十几种天然佐料，先将黄豆浆液过滤，再用传统方法压紧和现代工艺精制而成，具有豆制品的地方特色和独特风味。

制出的茶干色泽暗红，光洁鲜亮，质地硬实细腻，细嚼韧性强，对折不断，撕开有细纹等独特有特色，采石茶干除了富含植物蛋白外，还含有人体所需的多种微量元素，如镁、硒、锶等。不仅是安徽马鞍山特色名小吃，同时也是旅游、饮酒、喝茶的最佳食品。

采石矶茶干的种类繁多，口味多样，有鸡丝茶干、火腿茶干、香肠茶干、麻辣茶干、海鲜茶干、牛肉茶干等。

五、博望香菜

博望香菜是当涂县民间特产，据说腌制已有百年历史。博望香菜与我们认知的香菜学名芫荽不是同一种蔬菜。博望香菜选用高杆、尖叶的白菜为主要原料，沿用传统腌制白菜的技艺，经过多道工序，精细加工制成了一种别有风味的香菜。

当涂县地处长江下游地区，气候温暖湿润，土壤肥沃，为香菜的生长提供了得天独厚的条件。腌制完成的香菜味鲜脆嫩，香辣适口，久存不变质，为佐餐美菜，也是当地人们馈赠亲朋好友的佳品。近年来，随着当地乡镇企业的发展，此菜被越来越多的人喜爱和接受，远销大江南北。

六、黄池酱菜

黄池酱菜，也叫黄池小菜，最出名的是金菜地茶干，马鞍山市当涂县特色小吃之一。除了茶干当然还有各种小菜如：腌乳瓜、榨菜、红油缸豆等。同时还有各种酱如：牛肉酱、鲜虾酱、麻油辣椒酱等。

当涂酱有别于湖南、湖北、四川的辣酱，少了一些辛辣，多了几分香甜。有时候真的很奇怪不同地方出产不同的食物，不同的风俗习惯造就了不同的烹饪方法和饮食习惯。这一习惯一旦形成就是一代代刻在骨子里的，即便以后换了一个地方，但依然怀念记忆中的味道，这是任何美味都不可替代的。

七、和县黄金瓜

和县黄金瓜又称十棱黄金瓜，国家地理标志产品，马鞍山市和县特产水果之一，主产于历阳镇、乌江镇、香泉镇等地区，其外表美观、颜色鲜艳、香气浓郁、汁多味美、甘甜清脆，备受人们的喜爱。同时黄金瓜的营养价值高，对老人的高血压和冠心病等有较好的疗效。

八、横望山米酒

横望山米酒是安徽老字号米酒，是马鞍山特产酒之一，已列入第四批马鞍山市级非物质文化遗产保护名录。据考证，中国酿造米酒的历史最早可以追溯到先秦时期。而横望山米酒，据当地家谱记载，陶渊明的第二个儿子陶俟又复据横山，又传在横山脚下也传下了酒风，一直延续至今。

米酒选用蒸熟的糯米，迅速让其摊铺、冷却，再加入酒曲，反复拌匀，封缸发酵。等待四十至五十天，期间还要掀缸，进行护缸、兑水、护酒等一系列的流程。在时间和温度的包围中，终成一缸香醇甘冽、入口回香的好酒。

九、姥桥花生酥

姥桥花生酥是安徽省马鞍山市和县汉族传统名点。姥桥花生酥主要由花生米、白糖加工而成，据传清光绪年间有一位陈姓糕点师傅，将花生米仁炒熟碾碎后，加上芝麻油和麦芽糖切成方块，形如酥糖，因此而得名。

做好的花生酥待热度退去后即可食用，松酥爽口，层次纤薄如丝，入口松软酥，香甜而不腻，回味悠长，营养价值极高。姥桥花生酥用来做茶点也是不错的选择，如果想成品有质感，可以选用粗砂糖，如果想成品细腻一点，则可以选用绵白糖。

总之，以上是被称为“山水诗都”马鞍山的特产名产，如果您有其他的补充请告诉我，让我们一起感受这座城市带给人们的美好。