马鞍山有什么好吃的,美食特色推荐

avatar 安徽本地网 2023-09-06 09:42 73次浏览 0 条评论 美食

一.当涂大肉面

当涂大肉面,又称205大肉面,于上世纪90年代中期落户于205国道当涂段,客人主要是路上跑车人,大肉面汁浓味醇、肥而不腻,名声渐渐传开,也因而得名“205大肉面”、“当涂大肉面”。如今,当涂大肉面已经是马鞍山众多小吃中备受市民青睐的佳品之一。

材料:

宽条面200克 高汤3杯 红烧肉250克

葱段少许 木耳适量 姜片少许 香菇适量

色拉油1大匙 菜心适量

调味料:酱油1大匙 味精1/2小匙 绍酒1大匙

白糖1/2小匙 精盐1/2小匙

做法:

1.铝锅上火加2/3清水烧沸后下入宽条面煮8分钟至熟捞出装碗

2.炒锅上火烧热,下油,放入红烧肉,葱、姜爆香加调味料,添汤,下入泡发好的木耳、香菇片,见汤沸下入菜心,离火,倒入面碗中即可

二.三口塘老鹅汤

三口塘老鹅汤,是含山县当地一道风味独特的农家乐品牌菜肴,位于太湖山景色区南面,相距不过数里处。早在上世纪80年代中期,农民黄劲松根据祖传秘方,在三口塘这个地方开设了老鹅汤饭店,由于制作地道、风味独特、声名远扬,马鞍山、芜湖、合肥、巢湖一带的食客慕名趋车赶来品尝,无不赞不绝口,虽然几经扩建,规模不断扩大,但依然天天门庭若市,生意红火

三口塘老鹅汤是用当地农民自然放牧的成年白鹅,现食现杀,加入盐、味精、生姜、冰糖、料酒、香葱等多种配料,用文火墩烂。其特色是汤色红润油亮,肉烂而不碎,汤油而不腻,味道鲜美,汤味醇厚,食后回味无穷,用老鹅汤泡锅巴又香又脆

三.采石矶茶干

采石矶茶干其色泽暗红、细嚼韧性强、对折不裂缝,撕开有裂纹等特点。

采石矶茶干除含丰富的植物蛋白外,还含有人体所需的多种氨基酸和钙、镁、硒、锶等微量元素。

制法

以豆干为主料,配以鸡汁、八角、桂皮、甘草、茴香、桂花、白糖、味精等佐料,先将黄豆浆液过滤,再用传统方法压紧和现代工艺精制而成,具有豆制品的地方特色和独特风味。

品种

鸡丝茶干,火腿茶干,香肠茶干,麻辣茶干,海鲜茶干,牛肉茶干。

四.薛津馄饨

百年来,薛津馄饨以它的嫩滑爽口、汤清味鲜,吸引着八方来客,你不用担心小小的店面没有招牌不好找,薛津馄饨是薛津镇里人的骄傲,出镇不吃馄饨的说法由来已久,只要你张口一问,人们都会将你指向这里。

一百多年的风雨,一百多年的传承,四代人的传承经营,直到今天,一提起薛津馄饨,大家都会不约而同地向谢氏馄饨店竖起大拇指,甚至还有众多外地食客慕名而来。薛津馄饨不仅吸引了来自南京、扬州、上海、合肥、芜湖、马鞍山、当涂等地的食客,还招来了来自欧美国家的客商。他们连声说:“薛津馄饨,味道一绝!

五.霍里羊糕

霍里羊糕是安徽马鞍山的一道特色美食,它是以羊肉为主要食材制成的,外形似方糕,羊糕看着晶莹剔透,羊肉酥而不碎,吃的时候切成薄片,搭配上辣椒、麻油、酱油等做成的料汁,入口鲜嫩爽滑,肉质饱满,鲜而不腻,香而不膻,糯香可口。

六.腊味糍粑

用料:

糯米300克 清水320克

腊味适量 生姜1小块

做法步骤

1、糯米洗净后加320克清水,放入几片生姜,再放入香肠和咸肉,电饭锅煮熟

2、糯米饭煮熟后把生姜片丢了,香肠和咸肉夹出来,米饭用饭铲反复翻压,让米粒更粘稠

3、糯米饭成团后放入涂了油的容器中压平,放凉

4、平底锅放油,中小火慢煎

面煎黄后再翻面煎

6、两面煎至金黄后倒在吸油纸上,切块

7、放上之前蒸熟的腊味,撒点葱花

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